Muna

• Müüt, et muna on "kolesteroolipomm", mille tarbimist tuleb võimalusel piirata, ei vasta tõele - munas on keskmiselt 0,3 g kolesterooli, inimese organism toodab aga ise ~1 g kolesterooli päevas. Kolesterool on inimorganismi funktsioneerimiseks hädavajalik ja seda leidub igas rakus.
• Vere üldisest kolesteroolisisaldusest hoopis olulisem on erinevate kolesterooliliikide vahekord - mida rohkem on veres kõrge tihedusega kolesterooli (HDL-kolesterool) , seda tervem on inimene.
• Kolesteroolisildaus veres tõuseb üle "lubatud" piiri ainevahetushäirete puhul. S. Teesalu ja T. Vihalemma andmetel aitab kolesteroolirikaste toitude vältmine vaid 1/3 inimestele.
• Päevas 1 muna söömisega lisanduv 0,3g kolesterooli ei mõjuta kuidagi vere kolesteroolisisaldust - kui seda saadakse toiduga rohkem, sünteesib organism ise vähem.
• Vere liiga kõrge kolesteroolisisalduse korral soovitatakse tänapäeval kasutada letsitiinikapsleid. (Letsitiinil on teadaolevalt kolesterooli tasdakaalustav mõju)
• Munas leidub inimesele väga vajalikku letsitiini ja lüsosüümi.
• Kolesteroolirikkad on veel paljud levinud toiduained - nt. või, koor, kohupiim, jäätis, koogid, loomade siseelundid (maks, neerud).
• Soome teadlased hoiatavad liigsepiimarasva tarbimise eest.
• Rootsi teadlased soovitavad hoiduda vere liiga madalast kolesteroolisisaldusest, sest see loob soodsa pinna mitmete haiguste tekkele.
• Mida vähem on organismis kolesterooli, seda tõenäolisem on vähktõve teke, haigestumine hingamisteede haigustesse ja langemine depressiooni.

Nii palju siis munadest. Lisainfoks veels eda, et nn. tervisemunade tootmisel on kanadele söödetud sisse lina- ja rapsiõliga rikastatud sööta,mis sisaldab tunduvalt rohkem "kasulikke oomega-3-rsavhappeid" kui 'tavaline' kanasööt.

Keskmine kanamuna sisaldab:
7,5 g valku
6 g rasva
0,6g süsivesikuid
sellest saab 70 kcal energiat
1 muna annab 2 punkti Kaalujälgijate (TM) arvestuses.
Munavalge rasva ei sisalda - munavalgest 90% on vesi ja 10% valgud

Munas sisaldub suhteliselt suures koguses A,D,E,H ja B-grupi vitamiine, munakollases on palju letsitiini, mikroelementidest - Fosfor, Kaltsium, Magneesium, Fluor, Jood, Raud, Vask, Tsink, Mangaan

1 kanamuna toiteväärtus võrdub 4 vutimunaga. Vutimunades on aga rohkem B1 ja B2 vitamiini ning vutimunad ei tekita allergiat ka neil, kes on kanamunade suhtes allergilised.

Nii palju siis teadust :)